Csíkos-Tejszínes Túró torta (sütés nélkül)

Az egyik nagy recept megosztó portálon jött velem szembe...és annyira, de annyira megtetszett, muszáj volt kipróbálnom. Sütni csak az alját kell, a krémet csak kikeverni és türelemmel várni :)
Nem mondom, hogy egy olcsó sütemény, de nagyon finom volt, bár nekem a kakaópor-rum tejszínes-túrós rész nem ízlett annyira. Legközelebb megpróbálom helyettesíteni valami mással. Hatalmas adag lett belőle, szerintem nem fért volna bele a rendes kapcsos kerek tortaformámba, így a szív alakúban készítettem.

Csíkos-Tejszínes Túró torta 

Hozzávalók: 

- 4 tojás

- 12 dkg cukor

- 1/2 cs. sütőpor

- 12 dkg liszt

- 2 ek. cukrozatlan kakaópor

A krémhez: 

- 2,5 dl tej

- 20 dkg cukor (ízlés szerint lehet több vagy kevesebb)

- 4 tojás sárgája

- 3 ek. sütő rum

- 5 dl habtejszín

- 50 dkg nem túl száraz túró

- 2 ek. cukrozatlan kakaópor

- 12 lap zselatin

Elkészítés: 

A tésztához a tojásokat kettéválasztjuk és a fehérjét pici sóval és a cukor felével kemény habbá verjük. A sárgáját pedig a megmaradt cukorral fehéredésig habosítjuk. Ezt a kemény habhoz keverjük óvatosan, majd az átszitált lisztet elkeverjük a szintén átszitált sütőporral és kakaóporral. A lisztes keveréket 2-3 adagonként a tojásos részhez keverjük. Egy sütőpapírral kibélelt tortaformába (nekem a szív formába) simítjuk a masszát és 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Kihűtjük.

A krémhez a zselatin lapokat hideg vízbe áztatjuk. A tejszínt kemény habbá verjük. A tejet, cukrot és a tojások sárgáját elkeverjük és felmelegítjük. Beletesszük a kinyomkodott lap zselatinokat és tovább melegítjük, arra figyeljünk, hogy ne forraljuk! Egy nagy tálban a túrót áttörjük és apránként adagoljuk hozzá a tejes-zselatinos részt, állandó kavarás mellett, illetve a felvert tejszín habot. A krémet két részre osztjuk. Az egyik felébe beleszitáljuk a kakaóport és belekeverjük a rumot.
A kihűlt torta lapra egy kis merőkanálnyi világos krémet, majd utána egy kis merőkanálnyi kakaós krémet merünk. Ezt ismételjük, amíg el nem fogy a krémünk. Nem kell rázogatni, egyengetni, csak mindig a közepére merni a krémet.
Hűtőben egy éjszakát pihentetni, másnap szelhető.

Jó étvágyat!

Brokkoli Mornay mártással

Laktató és finom étel. Így még az én gyerkőceim is megeszik a brokkolit. :)

Brokkoli Mornay mártással 

Hozzávalók: 

- 1 kg brokkoli

- 8 dkg vaj

- 3 púpozott ek. liszt

- 5 dl tej

- 1 mokkáskanálnyi őrölt bors

- só (ízlés szerint)

- fél mokkáskanálnyi őrölt szerecsendió

- 2,5 dl tejszín (főző)

- 3 tojás sárgája

- 15 dkg reszelt sajt + 10 dkg a tetejére

Elkészítés: 

A brokkolit rózsáira szedve annyi forrásban lévő vízbe dobjuk, ami éppen ellepi és 5-6 perc alatt roppanósra főzzük. Leszűrjük, lecsöpögtetjük és egy kivajazott hőálló jénaiba szórjuk.
A maradék vajat egy kisebb lábosban felolvasztjuk és a lisztet kicsit megfuttatjuk rajta, de ne pirítsuk meg. A tejet apránként beleöntjük és kevergetve, pár perc alatt sűrűre főzzük. Sózzuk, borsozzuk, ízesítjük szerecsendióval. A tejszínnel elhabart tojás sárgájával gazdagítjuk és felforraljuk, majd beleszórjuk a 15 dkg lereszelt sajtot, simára keverjük és a brokkolira öntjük. 10 dkg reszelt sajttal megszórjuk a tetejét és 200 fokra előmelegített sütőben a sajt pirulásáig sütjük (kb. 15-20 perc).
Párolt rizzsel tálaltam

Jó étvágyat!

Igazi Őszi leves

Könnyen elkészíthető, finom, és igazi őszi hangulatot idéző leves.

Almás Sütőtök Krémleves 

Hozzávalók: 

- 25 dkg sütőtök (pucolva)- kb. 1 nagyobb és 1 közepes sütőtök

- 4 alma

- 4 közepes burgonya

- 4 leveskocka (csirke)

- kb. 5 liter víz

- só

- vegeta

- 4-5 ek. citromlé

- ízlés szerint pár ek. cukor

- 1 nagy doboz tejföl (400 g)

- pici őrölt szerecsendió

Elkészítés: 

A sütőtököket megmossuk, felcikkezzük és a magokat kiszedjük. Sütőpapíros tepsire tesszük és kb. 1 óra alatt 200 fokos sütőben megsütjük a megmosott és alufóliába csomagolt burgonyával együtt. Ha megsültek kicsit hűlni hagyjuk, héjukat lehúzzuk (szerintem ezt előző nap is elkészíthetjük). Felkockázva egy nagyobb edénybe tesszük a sütőtököt és a burgonyát is. Felöntjük kb. 4- 4,5 liter vízzel, hozzáadjuk a leveskockákat, vegetát, sót, majd összefőzzük. Ha össze főtt, akkor összeturmixoljuk (én botmixerrel turmixoltam), ízesítjük pici őrölt szerecsendióval, citromlével és kevés cukorral. Ha szükséges, akkor még vízzel hígítjuk. A tejfölt a leves levével elkeverve (hőkiegyenlítés) a leveshez adjuk, kicsit felforraljuk.
Pirított tökmaggal vagy akár pirított kenyér kockákkal is tálalható. Én még egy kevés tejfölt adtam hozzá.
Finom, olyan igazán szívet-lelket melengető leves :)

Jó étvágyat!

Csilisbab gazdagon

Hmmm...a csilis bab. Nagyon-nagyon szeretjük! Régebben (mikor még ügyetlenebb voltam) én is az alap-poros verziót készítettem.
Azóta pedig már a saját verziómat készítem, amit annyira csípős paprikázok meg, hogy a kislány is meg tudja enni...azaz nagyon gyengén, de mi ugye utólag még teszünk hozzá :)
Nagyon egyszerű étel és laktató!

Csilis bab 

Hozzávalók: 

- 2 ek. olaj

- 2 nagy hagyma

- 2 kaliforniai paprika

- 2 cikk fokhagyma

- chilipor ízlés szerint

- 2 ek. pirospaprika (nem csípős)

- 1 ek. szárított majoranna

- 50 dkg darált hús (én sertést használok)

- 40 dkg hámozott paradicsom konzerv (1 db)

- 3 ek. sűrített paradicsom

- 3 piros (red kidney) bab konzerv

- 2 édes kukorica konzerv

- 1-2 ek. cukor

- 1 db marhahúsleves kocka (elhagyható)

- 2-3 db babér levél

-só, bors

Elkészítés: 

A hagymát, fokhagymát meghámozzuk, apróra kockázva az olajon megdinszteljük. A paprikákat megmosom, kicsumázom és apróra felkockázva a hagymához adom. Hozzáöntöm a hámozott paradicsom konzervet is, fűszerezem és kevés vizet öntve alá puhára párolom. Mikor jó puha, összeturmixolom egy botmixer segítségével, majd hozzákeverem a darált húst, a sűrített paradicsomot, a chiliport, a pirospaprikát a marhahúsleves kockát (kihagyható), a cukrot és felöntöm 3 dl vízzel. Lassú tűzön, gyakran kevergetve készre főzöm. Hozzáadom a lecsepegtetett babot és kukoricát. Pár percet még együtt főzöm őket és kész.
Ha a levét nem fövi el úgy, ahogy azt szeretném, akkor "csalni" szoktam. Azaz kevés étkezési keményítőt (kb. 2-3 ek.-nyit) elkeverek egy kevés vízben és azzal sűrítem be az egészet. Pár perc főzés még és kész.

Óvatosan kevergessétek, mert nagyokat "pöfög".

 Tálalhatjuk rizzsel...

Vagy csak simán, kenyérrel.

Jó étvágyat!

Citromos-ricottás tészta

Aki szereti a kicsit különlegesebb ízeket, vagy a finom citromos ételeket, az próbálja ki mert finom!
Először mi is csak ízlelgettük, majd addig hümmögtünk és tárgyaltuk, hogy jó vagy nem...megtartsuk a receptet avagy sem, hogy azt vettük észre, hogy hűlt helye maradt a tányéron. Összemosolyogtunk...megtartjuk! Nekünk ízlett! :)

Citromos-ricottás tészta 

(4-5 főre)

Hozzávalók: 

- 40 dkg száraz csavart tészta

- 2 nagy citrom

- 50 dkg ricotta (1 doboz)

- 1 dl olíva olaj

- 1 darab csilipaprika- kimagozva, felkarikázva (gyerekek végett kihagytam)

- 1-2 cikk fokhagyma

- só

- frissen őrölt fekete bors

- 1 csokor friss bazsalikom

- 1 doboz koktél paradicsom

- 5 dkg reszelt parmezán sajt (1 kis zacskó)-(elhagyható)

Elkészítés: 

A sütőt előmelegítjük 150 fokra.
A tésztát enyhén sós vízben kifőzöm, leszűröm és a következő mártással keverem el, amit addig el is készítek amíg a tészta kifő.
A mártáshoz egy tálba (ami mikrózható) lereszelem a jól megmosott citromok héját, majd kifacsarom a levüket is.
Elkeverem a ricottával, olíva olajjal, csilivel (én kihagytam), lereszelt fokhagymával, reszelt parmezánnal, sóval és borssal. Jól elkeverem és pár perc alatt felmelegítem a mikróban. Addig a koktél paradicsomokat megmosom és félbe vágom, majd a megmelegített szószba keverem, felaprítom a bazsalikomot is, mehet a szószhoz. Végül a kifőtt, leszűrt tészta. Az egészet jól elkeverem és egy jénai tálba simítom az egészet. Kb. 10 percre betolom még az előmelegített sütőbe.
Melegen tálalom.
Finom, szokatlan ízvilág :)

Jó étvágyat!

Paradicsomos Cukkinileves

A paradicsomlevest imádjuk, a cukkinit is szeretjük :) A kettő együtt is nagyon finom és egyszerű leveske. A receptet "ottisfőz blogján" láttam meg! Köszönöm, hogy megosztotta ezt a finom leveske receptet!

Paradicsomos Cukkinileves 

Hozzávalók: 

- 25-30 dkg friss paradicsom vagy 2 doboz hámozott paradicsom konzerv (én konzervet használtam)

- 1 ek. vaj

- 1 hagyma

- 5-6 dl húsleves (kockából is lehet)

- 2 kicsi cukkini

- 2 cikk fokhagyma

- 5 nagy bazsalikom levél

- 1-2 teáskanál cukor (ízlés szerint lehet több is)

- só

- frissen őrölt fekete bors

Elkészítés: 

A hagymát meghámozzuk és apróra kockázzuk és az 1 ek. vajon megpároljuk. Szükség esetén pici vizet önthetünk alá.
Ha konzerv paradicsomot használunk, akkor annyival könnyebb dolgunk van, hogy nem nekünk kell leforrázni, hámozni és felkockázni a paradicsomokat. A két konzerv tartalmát a hagymára öntjük és kicsit összefőzzük, majd felöntjük a húsleves alaplével. A cukkinikat közben meghámozzuk, apróra felkockázzuk és a leveshez adjuk. Sózzuk, borsozzuk és puhára főzzük. Ha puha, akkor hozzáadunk szép 5 nagy levél bazsalikomot, pár percet még főzzük, majd az egészet összeturmixoljuk. Utánízesítjük sóval, borssal és a cukorral.
Aki szeretné kicsit tartalmassabbá tenni, főzhet bele tésztát is.

Mi tészta nélkül is meg voltunk elégedve vele! Nagyon finom :)

Jó étvágyat!

Francia mákos-krémes

Ez nem saját recept, hanem valamikor az egyik nagyobb recept gyűjtő oldalon találtam. Elmentettem, és a nagy keresgélések során előkerült :) Húúú...mennyi ilyen receptem van...
Azóta már többször készült, nagyon finom. Szerintem simán megállja a helyét az ünnepi asztalon is, de vendég várónak sem utolsó...vagy ha valami finom sütire vágyunk...egyszóval "JÓFÉLE" sütike ez! Mi sem bizonyítja ezt jobban, hogy első alkalommal alig maradt meg a fele...sietni kellet a fotózással :)

Francia Mákos-Krémes 

Hozzávalók: 

- A mézes lapokhoz: 

- 30 dkg liszt

- 10 dkg porcukor

- 1 ek. méz

- 7 dkg vaj

- 2 tojás

- 1 kávéskanál szódabikarbóna

- A mákos piskótához: 

- 15 dkg cukor

- 15 dkg liszt

- 6 tojás

- 3 ek. víz

- 1/2 dl olaj

- 1/2 csomag sütőpor

- 10 dkg darált mák

- Krémhez: 

- 3 tojás sárgája

- 15 dkg cukor

- 2 csomag vaníliás puding

- 7 dl tej

- 20 dkg porcukor

- 25 dkg margarin

Elkészítés: 

A mézes lap hozzávalóiból rugalmas, jól formázható tésztát gyúrunk. Ketté osztjuk és egy közepes tepsi hátán, amit kicsit beolajozunk 2 lapot sütünk. Én egy 22x38 cm-es tepsit használtam. A lapokat sütés előtt szurkáljuk meg és 200 fokra előmelegített sütőben szép világos barnára sütjük. Mikor kivesszük a sütőből, akkor egy széles pengéjű késsel finoman alányúlva az asztalra csúsztatjuk egy darab sütőpapírra, vagy abroszra. Mind a két lapot hagyjuk kihűlni. Hűlés során megkeményedik a mézes lap, majd a krémtől újra meg fog puhulni.
A mákos piskótához a tojások sárgáját habosra keverjük 10 dkg cukorral, majd hozzákeverjük a vizet, olajat és a darált mákot. A tojások fehérjéjét pedig a maradék 5 dkg cukorral kemény habbá verjük, majd óvatosan elkeverjük a mákos masszával és a sütőporos liszttel. Kivajazott, kilisztezett vagy sütőpapíros tepsibe (amin a lapokat is sütöttük) simítjuk a piskótát és 180 fokos sütőben kb. 20 perc alatt szép világosra sütjük. Tűpróba! Közben nem nyitogatjuk a sütőt legalább az első 15 percben! Ha kész, akkor kapcsold le a sütőt és a nyitott ajtóra tedd a piskótát, ott hagyd kicsit hűlni, majd utána teheted hűvösebb helyre. Így nem esik össze, hanem szép egyenletesen hűl ki.
A krémhez a tojások sárgáját a 15 dkg porcukorral, vaníliás puding porral és a tejjel csomó mentesre keverjük. (Tehetünk bele 1 csomag vaníliás cukrot is, vagy egy pici vanília kivonatot.). Folytonos kevergetés mellett jó sűrűre főzzük. Teljesen kihűtjük. A margarint kikeverjük a porcukorral. (Én mindig csak 20 dkg margarint és 15 dkg porcukrot használok, biztos ami biztos alapon. Ha még úgy látom kell bele az a plusz 5-5 dkg margarin és porcukor, akkor azt a már kész krémhez keverem. Így elkerülöm azt, hogy túl édes vagy túl margarinos legyen.). A kihűlt pudingos részt kézi mixerrel elkeverem a margarinos résszel. Jól kihabosítom és egyneművé keverem. 

Az egyik mézes lapot megkenem a krém felével, erre jön a mákos piskóta lapunk, majd a krém másik fele, amit a másik mézes lappal zárunk le. Óvatosan kicsit megnyomkodjuk. 1 napig állni hagyjuk, ennyi idő alatt a mézes lapok szépen megpuhulnak a krémtől.

Másnap porcukorral megszórjuk a tetejét, tetszőleges szeletekre vágjuk.

Nagyon finom! Mák kedvelőknek kötelező kipróbálni :)

Gombás-tejfölös spagetti

Ez egy hihetetlenül egyszerű és nagyon gyorsan összedobható étel...és persze nagyon finom is. Legalábbis mi nagyon szeretjük...ezt is :)

Gombás-Tejfölös spagetti 

Hozzávalók: 

- 1 csomag spagetti (500 g-os)

- 30-40 dkg csiperke gomba

- 1 csomag füstölt bacon (200-250 g-os)

- 1 csomó újhagyma

- 2 nagy doboz tejföl (2x400 g-os)

- só, bors

- pici citromlé

- 1-2 cikk fokhagyma vagy fokhagymasó

- pici kakukkfű és petrezselyemzöld

Elkészítés: 

A bacont apró kockára vágjuk és kevés olajon megpirítjuk, rátesszük a tisztított, szeletelt gombát és együtt is lepirítjuk, amíg a gomba leve elpárolog. Hozzáadjuk a fűszereket, sót, borsot, kakukkfüvet, fokhagymasót vagy 1-2 cikk reszelt fokhagymát. A megtisztított, felkarikázott újhagymákat is beleszórjuk. Kicsit összepároljuk és felöntjük a 2 doboz tejföllel, összefőzzük. Ízesítjük még pici citromlével és petrezselyemzölddel.
A tésztát a szokásos módon kifőzzük, leszűrjük, majd az előzőleg elkészített szósszal jól összeforgatjuk.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Ragu leves-azaz Becsinált leves

Régebben elég nagy fej törést okozott, hogy milyen levest főzzek a gyerekeknek. Miért? Nemes egyszerűséggel azért, mert a "sweet corn soup"-on és a zacsis pikk-pakk kész 5 perc alatt leveseken kívül nem nagyon ismertek más leveseket.
Volt is szájhuzogatás meg kerek szemek villanása mikor ezt főztem. Majd jött a kóstolás...és hümmögés, hogy ez milyen finom :)

Becsinált leves- Ragu leves 

Hozzávalók:

- 2 csirkemell

- 1 hagyma

- 2-3 szál répa

- 2-3 szál fehér répa

- 1 kisebb paprika

- 1-2 marék rizs

- 1 tojás sárgája

- 1 kis dobozos tejföl

- kevés citromlé vagy ecet

-só, bors, ételízesítő

Elkészítés: 

A csirkemellet kis kockákra vágjuk és hideg vízben odatesszük főni. A hagymát megpucoljuk (én egészben szoktam beletenni, így nincs nyafi) és apróra felkockázzuk vagy félig keresztben bemetsszük és a leveshez adjuk. A zöldségeket megpucoljuk, felkarikázzuk és szintén a leveshez adjuk. A paprikát megmossuk és kicsit megvágjuk és azt is a leveshez adjuk. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Tehetünk bele ételízesítőt is. Mikor elkezd főni, akkor beleszórunk még 1-2 marék rizset. Ha jó puhára főtt minden, akkor a tejfölt elkeverjük a tojás sárgájával és a leves levéből hozzámerve hőkiegyenlítünk és visszaöntjük a levesbe. Elkeverjük, és már nem főzzük. Pici citromlével vagy egy kevés ecettel savanyítjuk.
Nagyon finom leves :) Próbáljátok ki!

Jó étvágyat kívánok!