Bab leves egy kis pikantériával

Rengeteg helyen olvasható ilyenkor "maradék felhasználási" receptek. Én igyekszem a sonkából és kalácsból is annyit főzni, sütni, hogy elfogyjon.
Kalácsom pár szelet maradt ami már senkinek sem kellett. Sonkám semmi, elfogyott.
Viszont amit mindig félre teszek, az a sonka főző leve. Leszűröm, dobozolom és irány a fagyasztó! Húsvét utáni napokon, mikor már kifogytunk az ünnepi menüből, akkor szépen előveszem a lefagyasztott sonkalét és erre főzöm meg a bab levest, amit az én kis családom ilyenkor a kenyér helyett a megmaradt sós rágcsálni valókkal és pogácsával, illetve természetesen hagymával szeret a legjobban!

Bab leves egy kis pikantériával 

Hozzávalók: 

- a húsvéti sonka főző leve

- szükség esetén még víz

- 5-6 szál sárgarépa

- 1 hagyma

- 3-4 cikk fokhagyma

- pár szem babér levél

- 1/2 kg előzőleg beáztatott tarkabab (vagy amilyet szerettek)

- 3-4 kanál liszt

- olaj a rántáshoz

- kb. 4-5 dl tej

- 1 kk. piros paprika

Előző este megmosom a kimért babot és beáztatom egy éjszakára. Másnap reggel leöntöm róla a vizet.
Egy nagyobb lábosban kb. 1-2 liternyi vizet öntök, attól függően mennyi a sonkalém, hogy elegendő legyen a leveshez. Ebbe helyezem bele a lefagyasztott sonkalét (majd szépen lassan elolvad benne). Addig megpucolom a hagymát, fokhagymát és a répákat.
A hagymát én egészben hagyom, csak kereszt alakban bevágom kicsit az egyik végét. A fokhagymákat a sonkalés alapba reszelem. A sárgarépákat kisebb hasábokra szelem és a leveshez adom. Ha már a sonkalé elolvadt benne, akkor beleteszem a babér levelet és a babot.
Készre főzöm. Rántást készítek a lisztből és olajból, mikor halvány barnás, akkor lehúzom a tűzről és elkeverek benne 1 kk. piros paprikát. Felöntöm tejjel és csomó mentesre keverem. Ezt a leveshez öntöm, felfőzöm.
Kenyérrel vagy pogácsával tálalom, illetve aki szereti eheti hagymával is :)

Nekünk ez a mennyiség bőven elég 2 napra. Másnap sokkal, de sokkal finomabb lesz, mivel még inkább "összeérnek" az ízek!

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Kellemes Húsvéti Ünnepeket!

Szívből kívánok minden kedves olvasómnak, követőmnek Kellemes Húsvéti Ünnepeket!
Finom sonkát, kalácsot...miegymást! :)
Fiúknak sok-sok piros tojást, lányoknak pedig pacsuli mentes kölnit :)

Sárga túró

Tavaly láttam meg valahol ezt a finomságot és kíváncsivá tett, ugyanis mi soha nem készítettünk ilyet a sonka mellé. Gondoltam kipróbálom, egy kisebb kis gömböcskével :) Nem csalódtam benne, nekünk nagyon ízlett és még a gyerekek is megkóstolták :)
Egyszerű elkészíteni, nem igényel semmi plusz ügyességet.

Sárga túró 

Hozzávalók:

- 500 ml tej

- 5 tojás

- 2 ek. cukor

- vanília aroma (én vaníliás cukrot használtam 1 csomaggal)

- 5 dkg mazsola (ehelyett én aszalt sárgabarackot használtam)

- sűrű szövésű vászon (egy konyharuhát használtam)

Elkészítés: 

A tejet kimérem és beleöntöm egy lábosba és felforralom. Amíg forr a tej, addig a tojásokat egy villával felverem, majd a tejbe öntöm. Hozzáadom a cukrot, vaníliás cukrot, és az apróra feldarabolt aszalt sárgabarackot és kavargatva addig főzöm, amíg "túrós" nem lesz a massza.
Ha ez megtörtént, akkor egy vékony vászonnal vagy konyharuhával kibélelek egy nagyobb szűrőt és ebbe öntöm bele a masszát. A konyharuha négy sarkát szorosan összekötöm, ügyelve a benne lévő masszára, hogy ne folyassam ki és felakasztom valahova (nekünk illetve a fiúknak van egy nagy fittneszgép csodájuk...és annak az egyik "karjára" szoktam felkötni) és aláteszek egy tálat, amibe majd a savó csöpög. Egy egész éjszakára ott hagyom, másnap, mikor a savó alaposan kicsöpögött belőle, akkor kiborítom a konyharuhából, szeletelem és a sonka mellé kínálom.
Idén (ha kapok) aszalt vörös áfonyával fogom kipróbálni.

Lehet sósan is készíteni, csak akkor a cukor helyett sót teszünk bele ízlés szerint, illetve adhatunk hozzá zöldfűszert vagy akár fokhagymát is.

Ebből az adagból ennyi lett...7 szeletre tudtam felvágni. Nekünk pont elég volt :)

A Sonkáról...

Mikor kiköltöztem Írországba és még nem nagyon tudtam mi merre, akkor bizony kemény pénzt fizettünk egy-egy sonkáért. Aztán nagy nehezen maradtam az itteni sima boltokban is kapható "sonkánál". Bár ez közel sem a mi megszokott sonkánk, de ettől függetlenül finoman meg lehet főzni ezt is :)
Nincs túl sok titka a sonka főzésnek szerintem...Bár leírom, hátha valakinek segítek vele :)
Én arra figyelek, hogy ha sós, akkor előző este beáztatom hideg vízbe, ami ellepi és másnap leöntöm róla. Újra hideg vizet öntök rá, ami szintén ellepi és így teszem oda főni. A vízbe teszek fokhagymát (4-5 gerezd), Babérlevelet és füstölt kockát (erre muszáj volt ráállnom, mert nem nagyon jutok hozzá finom füstölt sonkához...ez van...). Ahány kg-os a sonka annyi ideig szoktam főzni, és a főző vizében hagyom kihűlni! A tojásokat is a sonka levében szoktam megfőzni. A tojásokat megmosom és óvatosan beleteszem a fövő vízbe 10 percre (én a sonka főzési ideje lejárta előtt 10 perccel teszem bele), majd szintén a vízben hagyom kihűlni a sonkával együtt. Másnap kiveszem a tojásokat, kiveszem és szépen felszeletelem a sonkát és kaláccsal, a tojással és majonézes tormával, sárga túróval, stb tálalom :)
Egy 2 kg-os sonka bőven elég 5 főre (legalábbis nekünk elég volt).

Ennyi a "nagy titok". Egyszerűen megoldható :)

Ilyen szépen szokott sikerülni a sonka és a kalács is :)

Hamis Túrós

Valamikor régebben feljegyzett sütike. Tavaly kapartam elő...hát igen...egy egész ládányi ilyen van, még abból az időből, amikor még csak gyűjtögető voltam. Azóta szerencsére van miből és van kinek elkészítenem őket. Pont emiatt sajnos már nem tudom, hogy pontosan kitől is ered a recept, ha valaki ráismer és jelzi, akkor azon pillanat bejegyzem...nehogy aztán "lopási vád" érjen :)
A lényeg az, hogy ez a sütemény nagyon nagyon finom, kicsit puha, kicsit omló és nem túl édes. Szerintem kimondottan jól passzol az ünnepi asztalra is, vagy valamilyen finom kényeztetésre vágyó napra is :)

Hamis Túrós 

Hozzávalók:

A tésztához:

- 25 dkg margarin

- 20 dkg cukor

- 5 tojás sárgája

- 40 dkg liszt

- 1 csomag sütőpor

- pici só

A krémhez:

- 5 dl tej

- 8 ek. cukor

- 2 cs. vaníliás puding por (főzős)

- 40 dkg tejföl 

- 5 tojás fehérje

- 1 citrom reszelt héja

Tetejére: porcukor

Elkészítés:

Először elkészítem a krémet. A puding porokat elkeverem a cukorral, majd apránként hozzáöntöm a tejet és csomó mentesre keverem. Sűrű pudingot főzök belőle és még forrón hozzákeverem a kimért tejfölt. A tojások fehérjéből pici sóval kemény habot verek és óvatosan beleforgatom a tejfölös-pudingba. Belereszelem egy megmosott citrom héját is.
A sütőt közben előmelegítem 180 fokra.
A tésztához a margarint és a cukrot kihabosítom kézi mixerrel, majd egyesével belekeverem a tojás sárgákat. A sütőporral és egy csipet sóval elkevert lisztet egy nagyobb tálba szitálom és ehhez adom a margarinos-tojásos masszát, majd egynemű tésztát gyúrok belőle. Ha szükséges, akkor pici lisztel még kiegészítem. A tésztát két részbe osztom, úgy, hogy egy nagyobb és egy kisebb cipót kapjak (kb. 60-40% arányban). A tepsit (kb. 27x38 cm) kibélelek sütőpapírral. A nagyobbik tészta gombócot lisztezett deszkán kb. tepsi méretűre nyújtom, majd a tepsibe rakom és kézzel kicsit még megnyomkodom, eligazgatom a tepsi alján, hogy mindenhol egyforma vastagságú legyen. Erre rákanalazom a krémet, elsimítom. A maradék (kisebb) tészta gombócból rudakat sodrok és ezzel berácsozom a krém tetejét. A már előmelegített sütőben kb. 35-40 perc alatt készre sütöm. Hagyom teljesen kihűlni, majd kockákra szelem és leporcukrozva kínálom.

Nagyon finomak :) Kipróbálni ér! Nem okoz csalódást :)

Húsvéti Menü Terv (2014)

Végre kialakult, hogy mit is készítsek Húsvétra, illetve az utána következő pár napba :) A gyerekek nem szavaztak le semmit, illetve csak a töltött csirkecombot, mert "állításuk" szerint ők nem eszik meg a töltelék részét...hmmm...én másképp emlékszem, de legyen.
A kislánynak pedig mindegy, csak süti is legyen :) Minden nap bekopog a szobámba, hogy ő sütött valamit a kis "játék konyháján"...és nekem ilyenkor bármit is csinálok, bármi is van a kezemben meg kell állnom és ki kell találnom, illetve meg kell kóstolnom, hogy milyen lett...Lehet így akarja tudtomra adni, hogy mi is legyen még??? :) Minden esetre én belemegyek a "játékba" és finoman szimatolok és ájuldozok, hogy milyen isteni illata van...és akkor már mondja is, hogy éppen mi készült...kóstolás...és hümmögés :D Látnátok azokat a fülig érő mosolyokat :) Szerintem Ő igenis látja a nekem leírt sütiket maga előtt...és ki vagyok én, hogy megfosszam ettől az élménytől... :)
Szóval...soknak tűnhet a menü terv, de öten leszünk rá...ebből...ketten, nem is hárman...illetve négyen iszonyú nasisak is vagyunk :)

Reggeli:
- Sima kalács
- Főtt sonka (itt találod)
- Sonkalében főtt tojás
- Töltött tojás
- Sajt tekercs
- Sárga túró (itt találod)
- Zöldségek:uborka, paradicsom, paprika, retek, újhagyma, saláta
- Rengeteg torma :)

Leves:
- Húsleves (ez már megvan a blogon) Anyukám cérnametéltjével

Második:
- "KFC" csirkecsíkok (itt találod)...a gyerekek imádják :)
- Rántott csirkecomb...nos, ez kimondottan a fiú kérése volt :)
- Stefánia szelet
- Göngyölt darálthús pikánsan

Köret:
- Francia saláta
- petrezselymes burgonya
- kukoricás rizs

Sütemények:
Édes:
- Bárányos torta áfonyás-mascarponés krémmel
- Málnás Charlotte torta (ez készül az éppen igencsak finnyáskodó fiúnak Szülinapi torta gyanánt)
- Hamis túrós (itt találod)
- Hartyáni krémes
- Keksz tekercs
- Linzer...tavaszias kiadásban
Sós:
- Juhtúrós pogácsa
- Omlós sajtos perec és kerék

Hát egyenlőre ennyi :)

Öko ötlet- Pet palackból Bárányos bonbon tartó

Nem maradok ki a sorból. Először egy Húsvéti ötletet hoztam Nektek! Valamikor, valahol régen láttam ezt az aranyos kis dobozkát...már akkor is nagyon megtetszett. A gyerekeknek még tavaly elkészítettem Húsvétra és azóta is a polcon ücsörögnek...igaz, kicsit már megviseltek lettek de még ott vannak :)
Nem olyan nehéz elkészíteni. A gyerekek pedig biztos örömmel veszik, hogy még apró csokikat is rejt a belseje :)

Bárányos Bonbon tartó Pet palackból 

Hozzávalók: 

- 2 nagy Pet palack (Kólás, Sprite-os vagy amilyen van)

- olló

- egy karton lap (akár sima tejes doboz karton lapja is jó)

- ragasztó (Én sima technocollal dolgoztam)

- dekor gumi (rózsaszín a pofijának és a füleinek) vagy kartonpapír

- fekete alkoholos filctoll

- apró vatta gombócok (ezeket is én gömbölyítettem)

- öntapadós "dekor" szemek

- kapcsozó

Elkészítés: 

A palackokat elmossuk és lecsöpögtetjük. Nekünk csak az aljára lesz szükségünk. Filctollal kijelöljük, hogy hol szeretnénk elvágni és óvatosan ollóval körbevágjuk. Arra kell figyelni, hogy az egyik kicsivel nagyobb legyen, mint a másik (1-2 cm-rel), hogy majd jól illeszkedjen egyik a másikba.
Az alsó részére első két kis bütyökre rajzolunk két kis fekete lábacskát, majd azt kiszínezzük, majd a hátsó oldalán is így járunk el. Ezek lesznek majd a lábai (nem kell izgulni ha nem sikerül tökéletesre, mert majd a bunda takarni fogja). Azért, hogy ne legyen éles a széle, illetve a jobb illeszkedés miatt egy karton lapból kimérünk akkorát, ami a belsejébe belefér és szépen odakapcsozzuk. A vattából kisebb-nagyobb gombócokat gyártunk és elkezdjük szépen felragasztgatni a palack oldalára. Mindig kenjünk le ragasztóval egy kisebb felületet és rakosgassuk a kis vatta pamacsokat, addig, amíg el nem érjük a kívánt formát. Ugyanígy teleragasztjuk a felső részét is. Itt arra kell ügyelni, hogy egy-egy pamacs túllóghat a szélén, így majd szépen fedi az alsó részt és nem látszik majd ki a karton lapunk. Ha itt is elértük a kívánt formát, akkor dekorgumiból kivágunk két kis fület és egy kis pofit, amire rárajzoljuk az orrát és a száját, majd felragasztjuk a szemeket. Ezt szépen elhelyezzük a felső részre ragasztott vatta pamacsokra és újabb kicsi pamacsokból még kialakítjuk köré a kis "séróját". Néha összepászítjuk a két felet, így látjuk majd, hogy hova kell még ragasztani pamacsokat. Farkincának pedig egy nagyobb vatta bogyót ragasztottam. Hagyjuk megszáradni, ezután már csak annyi a dolgunk, hogy megtöltsük apró csokitojásokkal, bonbonokkal, cukorkákkal.
Egyszerűbb elkészíteni, mint ahogy le van írva. Igaz, kicsit türelem játék a pamacsok miatt, de a gyerekekért mindent :)
Jó alkotást kívánok Nektek!

Nekem így sikerültek a báránykák. Én egy nagyot (2 L-es palackból) és egy kicsit (0,5 L-es palackból) készítettem. Aki ügyes, egy egész kis családot tud kialakítani.

Frozen...azaz Jégvarázs

Tortát kértek :) Persze a kis hölgynek nem is akármilyen torta tetszett meg...Ő "Frozen", azaz "Jégvarázs" tortát szeretett volna. Hát, megalkotása nem kis fejtörést okozott nekem, de igyekeztem megoldani...megmutatom,, hátha más is küszködik hasonló gonddal :)
Kérem szépen nem szigorúan tekinteni a figurákra...még igencsak a tanuló stádiumban vagyok, de alakul...

Nos, így sikerült. Annyira nem lett rossz, sőt a kis Olaf kimondottan jól sikerült :) Innen is Boldog Szülinapot kívánok! Remélem nagyon örült neki :)

Gesztenyés álom

A gesztenyés sütemények nem annyira a gyerekek kedvence, annál inkább a Páromé :) Így ha a kedvében szeretnék járni, akkor valami finom gesztenyés sütivel csábítom el. Ez a sütemény, amit tulajdonképpen sütni sem kell, nagyon, de nagyon finom!

Gesztenyés álom 

Hozzávalók: 

Tésztához: 

- 2 cs. gesztenye massza (50 dkg)

- 25 dkg darált háztartási keksz

- 15 dkg puha margarin

- 10 dkg porcukor

- rum aroma ízlés szerint

Krémhez: 

- 3 cs. vaníliás puding

- 9 dl tej

- 25 dkg margarin (én csak 15 dkg-ot használtam)

- 25 dkg porcukor

- 2 cs. babapiskóta

- rum aroma ízlés szerint

- 1,5 adag fekete kávé

- 0,5 l tejszín

- 2 ek. porcukor

Elkészítés: 

A tészta hozzávalóit jól összegyúrom, majd egy tepsibe nyomkodom egyenletesen(érdemes előtte kifóliázni, mert úgy könnyebb lesz majd szeleteléskor kiemelni az első szeleteket...a többi meg csak úgy elillan majd :) ).

A krémhez a vaníliás pudingot a tejjel megfőzöm (cukor nélkül). Kihűtöm. A 25 dkg margarint a porcukorral habosra keverem, majd a kihűlt pudinggal homogén krémmé keverem.
A krém egyik felét a tepsibe nyomkodott gesztenyés alapra kenem. A lefőtt, cukrozatlan kávét elkeverem ízlés szerint rum aromával (én kb. 1/2 üvegcsét használtam), majd ebbe mártogatom a babapiskótákat (nem kell eláztatni), majd szépen sorban a krémre rakosgatom őket. Ha megvagyok, akkor a krém másik felét a kávés babapiskótákra kenem, majd kicsit behűtöm, amíg felverem a tejszínt. A tejszínt a krém tetejére kenem, elsimítom, majd pár órára behűtöm, hogy az ízek összeérjenek, illetve hogy a babapiskóta megpuhuljon.

És tényleg egy álom...álom finom...mmm...

Pizza...pizza...pizza :)

Melyik gyerek ne szeretné a pizzát? Amikor kikerültem, rémülve vettem tudomásul, hogy a gyerekek mennyi de mennyi műkaját megesznek (ugye arról már szót sem ejtek, hogy mennyi ételt nem is ismertek...). Rendeljünk ezt, meg azt...most innen...most onnan...Oké, oké...értem én, ha megtehették/megtehettük, DE...amikor összeszámoltam a héten, hogy mennyit is dobtak ki az ablakon...nah, jó...gondoltam ebből elég!!! Legközelebb már az én saját pizzámmal, tudjátok azzal a jó kis tepsis pizzával vártam őket haza a suliból...mit is mondhatnék??? Azóta sem rendeltünk sehonnan semmilyen pizzát :) Sőt! Azóta már a Párom is megtanulta, hogy kell készíteni és Isten bizony jobb tésztát gyúr be mint én :) Én pedig szívesen Rá is hagyom ezt a részét :)

Házi Pizza 

Hozzávalók:

A Tésztához:

- 40 dkg liszt

- 2 és 1/2 dl langyos víz

- 4 dkg élesztő

- 1 kiskanál só

- 4-5 ek. napraforgó olaj

A pizza szószhoz: 

- 2 nagy konzerv sűrített paradicsom, vagy 1 tubusos

- 2-3 ek. porcukor

- fokhagymasó ízlés szerint

- pizza fűszer ízlés szerint

- őrölt fekete bors ízlés szerint

- pici só

- oregánó ízlés szerint

- 2-3 ek ketchup

Plusz feltétnek amit szeretnétek, illetve sajt, ki hogy szereti :)

Elkészítés: 

A tésztához a lisztet elkeverjük a sóval, majd elmorzsoljuk benne az élesztőt. A langyos vizet apránként öntjük hozzá és addig gyúrjuk, míg kicsit elválik a kezünktől. Majd hozzá gyúrjuk az olajat is. (Nekem a liszttől függ, hogy felveszi-e az össze vizet vagy sem...de ha bele is borítottátok mindet, akkor sincs gond, a végén kicsit adjatok még hozzá egy kis lisztet.). Közepes keménységű, nem ragacsos tésztát kapunk. Én egy ici-picit szoktam csak keleszteni...kb. míg vékonyan kiolajozom a tepsit, odakészítem a hozzávalókat, vagy kikeverem a pizza szószt. Kézzel szoktam elnyomkodni a tepsiben úgy, hogy legyen egy kis pereme is. Majd jöhet rá a pizza szósz. A pizza szószhoz minden hozzávalót jól elkeverek egy tálban és a tésztára kenem (ha esetleg megmaradna, akkor kis dobozban jól fagyasztható...így legközelebb már van, sőt akár melegszendvicsbe is felhasználható). Megpakolom amivel szeretnénk (nálunk a sonka-gomba-kukorica és a Hawaii pizza a nyerő). A tetejére ráreszelem a sajtot és 200 fokra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt szép ropogós pirosra sütöm. Kicsit állni hagyom, felkockázom és ketchuppal tálalom. Ennek a széle is finom :)

Amúgy ezzel a tésztával szoktam készíteni a töltött szélű kis kerek pizzánkat is, a szélébe felszeletelt mozzarellát teszek és úgy sütöm meg :) Így is nagyon finom.
De készíthető belőle sima kerek pizza, esetleg mini-pizza partira :) Pogácsa szaggatóval hamar megy :) Arról már nem is beszélve, hogy mennyi variációja lehet :)

Jó kísérletezgetést!

 Íme a tepsis pizza :) Hmmm....

Itt pedig az említett töltött szélű pizza elkészítése...A tészta kinyújtása után tegyétek a tepsibe és ott fojtassátok...én az elsőt az asztalon alkottam és volt is vele bajom, hogy emeljem át a tepsire...hát igen...pedig nem vagyok szőke :) 

Jah igen...GYEREK BARÁT! Ami nálunk azt jelenti, hogy 1 pizza nem pizza :)

Jó étvágyat hozzá :)

Alma leves...ahogy én készítem

Mikor koleszes voltam, sosem mertem nekiállni gyümölcs levest főzni, mert valahogy nekem nem ment ez a habarásos téma...Pedig anyukám diktálta a receptet :)
Mostanra pedig annyira belejöttem, hogy a kis családom tulajdonképpen szinte még melegen is neki ül...nem várják meg míg kihűl :)

Alma leves...ahogy én készítem 

Hozzávalók: (Én mindig dupla adaggal főzök...)

- Víz :)

- cukor ízlés szerint

- vaníliás cukor (én 3 cs. szoktam beletenni)

- fahéj (őrölt vagy egész)

- 1 citrom felkarikázva

- 10 közepes alma 

- 2-3 dl tej

- 2-3 ek. liszt

- 1-2 tojás sárgája

- 1 nagy doboz tejföl

Elkészítés:

Odateszem a vizet főni, beleszórom a cukrot, vaníliás cukrot, pici sót, a fahéjat és a megmosott, felkarikázott citromot. Amíg felfő meghámozom az almákat, magházukat kivágom és felkockázom. Mehet is a levesbe. Hamar megfő.
Majd jöhet a habarás. Kimérem a tejet egy shaker pohárba, majd beleteszem a lisztet, lezárom a tetejét és jól összerázom. A fövő leveshez öntöm, közben keverem. Ezzel jól át szoktam főzni és sosem marad csomós :)
Majd kóstolás, utánízesítés. A tojások sárgáját elkeverem a tejföllel egy kisebb tálban, majd a leves levéből merek hozzá (hőkiegyenlítés miatt), simára keverem, majd visszaöntöm a leveshez. Merőkanállal felkeverem és kész is.
(A tojás sárgája a forró levesben nem lesz nyers, és higgyétek el, valami fantasztikusan selymesen krémes gyümölcs levest lehet így főzni...Persze minden gyümölccsel elkészíthető). Fogyasztható langyosan és hidegen is :)

Jó étvágyat kívánok hozzá!