Virslis kürtő avagy Sausage Roll

Mikor olyan tartalmas levest főzök mint például lencseleves vagy frankfurti leves, akkor nem mindig készítek mellé második fogást, hanem inkább megsütöm ezeket a kis virslis roll-okat :)
Egyszerű és finom, ráadásul nagyon jó parti falat is. Szilveszterre pedig kitűnő...ugyanis én már jártam úgy párszor, hogy a hagyományos virli főzés elmaradt...nem is egyszer...de ezzel a kis roláddal még ezt a "dillemmát" is megoldottam :)

Virslis kürtő avagy Sausage Roll

Hozzávalók:

- 30 dkg liszt

- 3 dkg sós vaj

- 1 tojás sárgája + 1 a kenéshez

- pici só

- 2 dl langyos tej

- 2,5 dkg élesztő

- mokkás kanálnyi cukor

- frankfurti virsli

- szezámmag

Elkészítés:

A kevés langyos cukros tejben felfuttatom az élesztőt. A lisztet, a puha vajat, sót, tojássárgáját tálba öntjük és hozzáadjuk az élesztős tejet. Ezt jól összegyúrjuk (előfordulhat, hogy kell még hozzá egy pici liszt, nyugodtan tegyél hozzá még ha túl ragadna a kelt tésztád) és kelesztőtálban 1-1,5 órát kelesztjük.

Lisztezett deszkán vékony téglalap alakúra nyújtjuk és felcsíkozzuk kb. 2 cm-enként. Egy-egy tésztacsíkkal betekerünk egy virslit és sütőpapíros tepsibe rakosgatjuk. A megmaradt tojás sárgáját elkeverjük pici tejjel és ezzel kenjük meg a kürtők tetejét, majd megszórjuk szezámmaggal. 180 fokra előmelegített sütőben szép pirosra sütjük.
Tálalhatjuk ketchuppal vagy mustárral, majonézzel.

Tipp: a virliket el is felezhetjük, így még partiképesebbek lesznek :)

 Egész virslivel...

Itt pedig a partiképesebb változata :)

Így is úgy is finomak!

Linzerek...Linzerettije

Olyan de olyan rég kerestem már a számomra tökéletes linzer receptjét...hát megtaláltam... Finom, omlós, porhanyós...egyszóval mennyei!!! Soha többé más linzer tészta...soha!

A linzer amúgy is egy nagyon jól variálható sütemény, ami a kiszúró formákat illetti...lehet karácsonyi, húsvéti vagy csak szimpla retrós :)

A tökéletes Linzer

Hozzávalók:

- 50 dkg liszt

- 40 dkg sótlan vaj (nem margarin!)

- 20 dkg porcukor

- 4 tojássárgája

- fél kávéskanál só

- Összeállításhoz: barack lekvár, áfonya lekvár, stb.

Elkészítés:

A lisztet elkeverjük a sóval és a porcukorral, majd elmorzsoljuk a vajjal. Hozzáadjuk a tojássárgáját és jól összegyúrjuk a tésztát. 20-30 percre hűtőbe tesszük pihenni.

Pihentetés után enyhén lisztezett gyúródeszkán vékonyra (3-4 mm) nyújtjuk és tetszőleges formákat szúrunk ki belőle. Arra figyeljünk, hogy párosan legyenek :) Sütőpapírral bélel tepsire rakosgatjuk és 170 fokra előmelegített sütőben 8-10 perc alatt megsütjük. Figyeljünk rá nehogy megpiruljon, mert elveszti finom porhanyósságát és inkább ropogós lesz. Lehet, hogy világosnak tűnik, de elég neki ennyi idő.
A tepsin hagyjuk kissé kihűlni, majd kettőt-kettőt összeragasztunk lekvárral.
Megszórjuk őket porcukorral, vagy picit a tetejüket is lekenhetjük lekvárral és megszórhatjuk cukros dióval.

Jó sütögetést :)

Vigyázat...eteti magát :)

Homemade "KFC"

Van egy gyorséttermi lánc, aminek a kis csirkemell csíkjai közel minden gyereknél elhozza azt az időszakot, amikor ha nincs időd vagy épp úton vagytok, akkor "Menjünk a KFC-be enni" című mondatot. Ezt leegyszerűsítve lett kitalálva ez a recept, melyet én is felfedeztem magamnak/magunknak és már rég el lett felejtve a gyorséttermi lánc csirkéje. Felváltotta a "légyszi, légyszi, mikor sütsz kfc csirke csíkokat???" mondat.

Szerintem még ünnepnapokkor is megállja a helyét..Íme:

Homemade "KFC" csirkemell csíkok

Hozzávalók:

- csirkemell (tetszőleges mennyiségű)

- grill fűszerkeverék

- fokhagymasó

- 1 nagy doboz natúr joghurt

- natúr corn flakes (kukorica pehely)

- olaj a kisütéshez

Elkészítés:

A csirkemelleket megmosom és vékonyabb csíkokra szelem. A csirkemell csíkokat megszórom a grill fűszerkeverékkel és a fokhagymasóval, majd egy tálba rakosgatom őket. A befűszerezett csirkemell csíkokat leöntöm annyi natúr joghurttal ami kicsit ellepi a húsokat. Jól elkeverem, lefóliázom és mehet a hűtőbe egy éjszakára.
Másnap a natúr corn flakes-t (kukoricapelyhet) egy sűrűbb szövésű konyharuhában finomra török öszze (nyűjtófával párszor átmegyek rajta) és tálba szórom. Mehet bele egy rész durvábbra törött is. A csirkemell csíkokat ebbe a törött kukoricapehellyel panírozom be. A húsokról nem kell lehúzni a joghurtot, ugyanis arra tapad majd rá a kukoricapehely. Ha mindet "bepaníroztam", akkor legalább fél órát pihentetem, hogy a kukoricapehely kissé megpuhuljon a joghurttól. Ez azért fontos, mert sütés allatt nem lesz akkor kőkemény a panír, hanem finoman ropogós és nem töri a szájpadlását senkinek. Ha letelt a pihentetés ideje, akkor bő olajban kisütöm a húsokat, amjd papírtörlőn lecsepegtetem.
Jól illik hozzá bármilyen saláta vagy köret.
A képen éppen kukoricás rizzsel tálaltam.

Jó étvágyat!

Narancsos Sárgarépa krémleves

Ez a leves valami hihetetlenül finom és a színe...Ebben a nagy rohanásban kimondottan jót tesz egy ilyen finom, meleg leves. Kicsit újra erőre kapsz és csak mosolyogsz és hümmögsz a "bajszod" alatt...bánod is Te, hogy kész őrültek háza van... :)

Narancsos Sárgarépa krémleves 

Hozzávalók:

- 60 dkg sárgarépa

- 3 közepes burgonya

- 3 ek. olaj (én most olíva olajat használtam)

- 8 dl alaplé (ez lehet húsleves, vagy húsleves kockából főzött alaplé)

- 1 nagy narancs leve

- 1 dl 100%-os narancslé

-só, bors ízlés szerint

- 1 nagy doboz tejföl

- 2-3 ek. cukor (a tejföl savanyúságától függően)

Elkészítés: 

A répákat és a burgonyát meghámozzuk és feldaraboljuk. Egy lábosban az olajon kissé megpirítjuk őket, majd felöntjük az alaplével, a kifacsart narancslével és a 100%-os narancslével. Sózzuk, borsozzuk és jó puhára főzzük. Ha megpuhultak a zöldségek, akkor egy botmixerrel krémesre turmixoljuk és ha zsükséges, akkor hígítjuk még (lehet csak alaplével, vagy fele-fele arányban alaplé és narancslé is). Majd legvégül belekeverjük a doboz tejfölt és pár evőkanál cukorral még pikánsabbá tesszük. Ha szükséges utánasózunk és borsozunk.
Kisebb tálkákba merjük és tálaljuk.
A gyerekek így tutira megeszik a répát :)
Nagyon finom leveske, bátran próbáljátok ki.

Jó étvágyat!

Karácsonyi menü..tervek

Már nem sok van vissza Karácsonyig és gondolom nem csak nálunk, hanem már Nálatok is kialakult, vagy kialakulóban van az ünnepi menü tervei.
Igyekszem nem a gyermekkorom szerint tervezni, ugyanis anyu annyi, de annyi minden finomat és jót sütött-főzött, hogy csak nah. Mi nem is vagyunk annyian, hogy ennyi ételt-süteményt magunkba tudjunk tömni, meg hát eddig ez ki is maradt a gyerekek életéből...De mostmár harmadik kis karácsonyunkat töltjük együtt és lassan-lassan őket is "befogja" az a fajta karácsonyi étel-ital-sütemény forgatag, ami annak idején engem is.
Milyen jó volt hazamenni úgy, hogy már a lépcsőházban tudtam, hogy biztos az én anyukám süt vagy főz. A mai napig megvannak ezek az illatok és valahogy az otthon melegét és jóságát idézik fel bennem. Remélem én is át tudom majd adni, illetve remélem, hogy a gyerekek is így fognak emlékezni az ünnepekre és nem szembesülnek többet azzal, hogy a pogácsán és a kókuszgolyón kívül nem is ismernek más süteményt...hogy az ételekről már ne is beszéljek.
Több egyeztetés során a mi menü-tervünk:
Leves:
- Húsleves (anyu féle házi gyúrt cérnametélttel)-a recept megtalálható a blogon itt.
- Halászlé (amolyan Angyali ízek- szerint)

Főételek:
- Töltött káposzta
- Karácsonyi pulykasült - a recept megtalálható a blogon itt.
- "KFC" csirkemell - a recept megtalálható a blogon itt.
- Zsebes karaj egyben sütve

Köret:
- Francia saláta
- Petrezselymes burgonya
- Párolt lila káposzta

Sütemények:
- Diós-mákos-gesztenyés bejgli
- Csoda diós rudacskák
- Csokis puffancsok
- Huszárgombok
- Jégvirágok
- Buttenberg sütemény
- Zserbó
- Rádió-tészta
- Mince pie
- Oroszkrém torta (Ez lett megszavazva)
- Túrós pogácsa
- Sós linzer- a recept megtalálható a blogon itt.

Hát majd eldől, hogy ezek közül a sütemények közül mi is lesz az asztalon... :)

Nálatok mi az ami biztos nem fog hiányozni az ünnepi aztalról?

Egyszerű gyors kuglóf

Van amikor gyorsan sütnék valami finomat, amit akár csak úgy elmajszolhatunk, vagy reggelire egy bögre tejjel, kakaóval is finom.
Erre a receptre az interneten találtam rá régebben és nem csalódtam benne.

Egyszerű gyors kuglóf 

Hozzávalók: 

- 20 dkg liszt

- 25 dkg porcukor

- 4 tojás

- 1 dl olaj

- 1 dl tej

- 6 g sütőpor

- 1 csomag vaníliás cukor

- 2 ek. kakaópor

- csipet só

- 1 citrom vagy narancs reszelt héja

Elkészítés: 

A tojások fehérjét kemény habbá verjük. 

A tojások sárgáját pedig a porcukorral, vaníliás cukorral jó habosra keverjük. Belekeverjük az olajat és apránként a tejet is. 

A lisztet elkeverjük a sütőporral és a sóval és kisebb adagonként a tojássárgás masszához keverjük. Belereszeljük a jól megmosott citrom vagy narancs héját. És végül óvatosan beleforgatjuk a felvert fehérje habot.
Kivajazott, lisztezett formába öntjük kb. a 2/3-át. A maradékhoz 2 evőkanál cukrozatlan kakaóport keverünk és a formában lévő massza közepére szépen elosztjuk.
Előmelegített sütőben (180 fok) tűpróbáig sütjük.
Ha megsült, akkor ízlésünknek és fantáziánknak megfelelően még dekorálhatjuk. Nagyon finom kis délutáni vagy esti...vagy reggeli kis sütemény lesz belőle.

A felső képen simán cukormázzal és színes "szóró" cukorral van díszítve.

Az alsó képen pedig egyszerű tortabevonó csokival van bevonva, illetve kókusszal megszórva.

Nagyon jól varriálható sütike :)

A Mi Karácsonyi pulykasültünk

Ha Karácsony, akkor pulykasült. Én ezt a verziót próbáltam ki és azóta sem cseréltem le. Nagyon finom, nem száraz és az illata...hmmm.
Még időben megosztom Veletek is, így aki receptet keres, ne is menjen tovább. Erre garancia az én kis családom és jó pár vendég aki már kóstolta :)

Karácsonyi Pulykasült 

Hozzávalók: 

- 20 dkg cukor

- 10 dkg só

- 5-6 cm friss gyömbér

- 4 szegfűszeg

- 4 csillagánizs (ez el is maradhat)

- 3 ek. juharszirup (ez el is maradhat)

- 3 ek. méz

- 3 teáskanál egész feketebors

- 2 fej hagyma

- 2 teáskanál mustármag (el is maradhat vagy helyettesíthető rendes mustárral)

- 1 nagy narancs

- 1 rúd fahéj

- 1 teáskanál egész köménymag

- fél csokor petrezselyem

- 1 konyhakész pulyka (mi eddig 5 kg-osat vettünk, de idén 3,5 kg-osat sütök)

- 8 dkg vaj

- 2 db negyedekre vágott alma

Elkészítés:

A pulykát, ha fagyasztott, akkor előző nap ki kell venni a fagyasztóból, hogy éjszaka kiengedjen. Másnap kívül-belül jó alaposan meg kell mosni.
Kell egy jó nagy lábos, vödör vagy egy lavór, amit felengedünk 6 liter hideg vízzel. Ugyanis ebben fog pácolódni a pulykánk.

Nem kell meghámozni semmit. Mehet a vízbe a feldarabolt gyömbér, a felnegyedelt hagyma. A narancsot csak vágd ketté és facsard ki a levét, majd a levével együtt add a vízhez. Szórd bele a felaprított petrezselymet és add a vízhez a többi hozzávalót.
Ebbe a páclébe tedd bele a pulykát, ha nem lepné el a víz, akkor engedj még hozzá annyit, ami ellepi. A pulyka lábát és szárnyait húzkod meg kissé, hogy a páclé mindenhol érje a pulyka bőrét.
Takard le a tetejét és hideg helyen (én ki szoktam tenni jól lefóliázva a hideg erkélyre) hagyd állni egy teljes napig. Így az ízek jól beleivódnak a pulyka húsába.
Másnap sütés előtt 1-2 órával vedd ki a pulykát a pácléből és óvatosan itasd le róla a páclevet. A bőrét óvatosan fejtsd fel és kend be alatta vajjal. A belsejébe tedd bele a felnégyelt almákat. A lábait kötözd össze egy madzaggal vagy cérnával. Egy magas falú tepsit vajazz ki és helyezd bele a pulykát, nem szabad szorulnia. Elég sok folyadékot fog engedni. Fóliázd le és 200 fokra előmelegített sütőben süsd meg. Egy 5 kg-os pulykát kb. 3 és fel óra alatt készre lehet sütni. Közben többször meglocsolhatod a saját levével (én 30 percenként locsolgattam). Külön kipirítani nem is kell, mert a fólia alatt is szép pirosra fog sülni.
Kicsit macerásnak tűnhet, de nem az. Illetve említettem már, hogy mennyire finom?? 

Tálalható rizzsel, krumplival...amivel jól esik.

Jó étvágyat!

Ugye milyen szép... :)

Alföldi húsgombóc leves

Leves...leves...leves minden mennyiségben. Ímádjuk a leveseket. Ez a leves pedig valami hihetetlenül finom. A fűszerezésnek köszönheti, hogy ilyen szuper-finom :)

Alföldi húsgombóc leves 

Hozzávalók: 

- 50 dkg sertés darálthús 

- 4 ek. rizs

- 1 csomag füstölt bacon

- 2 közepes hagyma

- 1 tojás

- 4 répa

- 4 fehérrépa

- 1 kisebb zeller fele

- 1 kis fej karalábé

- 3 közepes burgonya

- 1 kávéskanál őrölt kömény

- 1 fél kávéskanál őrölt gyömbér

- egy csipetnyi őrölt szerecsendió

- fűszerkeverék (én általában grill fűszerkeveréket használok)

- só, bors ízlés szerint

- 1 kávéskanál pirospaprika

Elkészítés: 

A bacont apró kockára vágom és egy rendes leveses edényben elkezdem pirítani. Ha szép színt kapott, akkor hozzáadom az őrölt köményt,a pirospaprikát, a felkarikázott répát, fehérrépát, a kis hasábokra szelt zellert és karalábét. Az egyik hagymát megpucolva egészben adom a leveshez. Felöntöm vízzel és hozzáadom a többi fűszert is, a fűszerkeveréket, sót, borsot. 

A húsgombócokhoz a darálthúst, a rizset, pici pirospaprikát, sót, borsot, őrölt gyömbért, őrölt szerecsendiót, a tojást és a másik hagymát finomra felkockázva összegyúrom. Ha a zöldségek félig megfőttek, akkor diónyi nagyságú gombócokat formálok és a fövő leveshez adom. Mikor a húsgombóc is majdnem megfőtt, akkor a burgonyát felkockázva szintén a leveshez adom és készre főzöm. Ha szükséges, akkor utána ízesítem.

Jó étvágyat kívánok!

Reggelire vagy vacsorára...

Vannak napok, amikor kibújni sincs kedve az embernek a "csigaházából". Ebben a zimankóban amúgy sem sok keddvel indulnak a reggelek...
Egy apró ötlet ami mosolyt csal az arcra nem csak a gyerekeknek, hanem még nekünk is.

Nem kell hozzá sokminden...

Egy szelet kenyér, amit finoman megpirítasz. Ha szeretnéd meg is vajazhatod. Egy banán felkarikázva. Pár szem mazsola. És a kedvenc teád.
Igen ennyivel is mosolygósan indul a nap...Már mutatom is :)

Jó kreatívkodást...ugye, hogy ennyi is mosolyt csal az arcra :)

Angyali ízek a Facebook-on is

Sikerült elindítani az Angyali ízek-et a Facebook-on is. Behoztam a lemaradásomat is...felkerült minden eddig, a blogban is szereplő recept.
Itt éritek el, akinek kedve van kövesse vagy ossza meg :)
https://www.facebook.com/pages/Angyali-%C3%ADzek/1439591492919069?ref=hl

Köszönöm!

Sajnos sikerült igencsak eltűnnöm. Ebben bőven benne van a nyári pihenés, sikerült otthon is lennem kicsit anyukámmal és a barátaimmal. Majd az az úgynevezett néha kis "gonosz" furfang is beleszólt a dolgokba...MAGA AZ ÉLET.
Igyekszem behozni majd a lemaradásomat. És ami (nekem) jó hír, hogy elérhető leszek facebookon is, ha minden igaz :)
Oda egyenlőre a régi bejegyzéseket próbálom majd feltenni és persze jönnek, illetve folytatólagosan megy majd.
Hát ilyen kis rövidre sikerült a bejegyzés.

Külön nagy köszönet azoknak, akik azóta is olvassák és olvasták, illetve követik a blogomat. Ez óriási mosolyt csalt az arcomra, amikor megpillantottam a statisztikát :)

Köszönöm még egyszer!