Csokitorta...saját verzió

Az előző bejegyzés is torta volt, de van még mit bepótolnom ezen a téren és úgy gondoltam, hogy akkor kerüljenek fel egymás után.

Most sokak nagy kedvence, a csoki torta következik, de nem a megszokott bűn édes rossz krémmel és nem is az ilyen olyan tejszínes változata, hanem azzal a krémmel amit én kísérleteztem ki. A gyerekek és a párom sincsenek oda a habos, túl krémes sütikért, de ezt a fajta csoki tortát bátran süthetem bármikor, mert ezt szívest örömest "bevállalják".

Több alkalommal is készült, mindkettő ünnepre...az egyik a kicsi fiú úgymond ballagására (itt másképp vannak az osztályok), a másik pedig nagybátyám születésnapjára. De mindkét alkalomkor osztatlan sikere lett a családban.

Csokoládé Torta 

Hozzávalók: 

A piskóta laphoz: 

2 x 6 tojás

2 x 12 dkg cukor

2 x 12 dkg liszt

2 x 6-8 g sütőpor

Csokoládé krémhez: 

3 tojás sárgája

10 dkg porcukor

1 cs. étcsokoládés pudingpor (főzős)

3,5 dl tej

kb. 5 dkg margarin

Az alap főzött krémhez: 

1 tojás sárgája

1 ek. cukor

2 dl tej

2 ek. liszt

kb. 5 dkg margarin

Ízlés szerint lehet még bele tenni pár ek. porcukrot, kakaóport és margarint a jobb állag miatt.

Illetve ha valaki meg szeretné locsolni a piskótákat rumos vízzel, akkor 1-1,5 dl víz, 2 ek. porcukor és ízlés szerint rum aroma.

Egy 26 cm-es tortaforma, sütőpapír, díszítésnek ami nekünk tetszik.

Elkészítése: 

A piskóta laphoz a szokásos módon piskótát sütünk. Tehát a tojások fehérjéjét kemény habbá verjük és közben folyamatosan hozzáadagoljuk a 12 dkg cukrot, majd óvatosan egyenként a tojások sárgáját. Jól elkeverjük. A lisztet a sütőporral elkeverjük és ezt is óvatosan, laza mozdulatokkal a tojásos masszához keverjük. A tortaforma alját kibéleljük sütőpapírral, majd beleöntjük a piskóta tésztánkat, elsimítjuk a tetejét és 180 fokra előmelegített sütőben világosra sütjük. Én tű próbát azért szoktam végezni...nekem valamiért mindig másképp süt a sütőm...de tényleg. Ha megsült, akkor rácsra téve kihűtöm és megsütöm a második lapot is ugyanígy.

A krémhez megfőzöm az alap főzött krémet, a tojás sárgáját elkeverem az 1 ek. cukorral. A tejet kimérem egy mixer pohárba, erre teszem a 2 ek. lisztet, majd jól összerázom. Ezt ráöntöm a tojásos alapra és sűrűre főzöm. Nem kell megijedni, csirizes kinézete miatt. Ha összeállt egy kis gombóccá az egész, akkor lehúzom a tűzről és beledobom az 5 dkg margarint és addig keverem, amíg a kis gombóc fel nem veszi azt. Kicsit nehézkes, de kitartó kevergetés meghozza a várt eredményt. Ha megvagyok, akkor hűlni teszem.
Amíg az alap hűl, addig megfőzöm a csokis részét. A 3 tojás sárgáját elkeverem a 10 dkg porcukorral. Az étcsokis pudingport összerázom a tejjel egy mixer pohárban és ráöntöm a tojásos alapra. Ezt szintén sűrűre főzöm. Ha megvagyok vele, akkor ehhez is dobok 5 dkg-nyi margarint és szintén jól elkeverem benne. Majd ezt a krémet is kihűtöm.
Miután mind a két krémem kihűlt, akkor összekeverem a kézi mixer segítségével és teszek még hozzá ízlés szerint 2-3 ek. porcukrot és 2 ek. kakaóport, illetve még annyi margarint, hogy nekem tetsző krémes állagot elérjem.

A kihűlt piskótákat meg szoktam locsolni egy kicsi vízben elkevert rum aromával (mert a gyerekek is esznek belőle..., de ha csak felnőttnek készül, akkor lehet rendes sütőrumot is használni). Egy kicsi tálkába teszek kb.1-1,5 dl vizet, 2 ek. porcukrot és ízlés szerint rum aromát. Ezzel az eleggyel óvatosan, a kezem segítségével locsolom meg az alsó és a felső lapot is, arra azért vigyázva, hogy ne áztassam el őket. Majd szépen betöltöm a tortát, hagyok a bevonására is krémet. A külsejét is szépen bevonom, majd a nekem tetsző módon szépen feldíszítem.
Egy pár óra a hűtőben, az ízek összeérése végett.

Szerintem csoki imádóknak kötelező kipróbálni, mert nagyon finooom....mmmm :)

Ez volt a kicsi fiúé.

 Ez pedig a nagybátyámé.

Szülinap...Hello Kitty torta

A kislány 5. Születésnapjára készítettem egy most nagyon felkapott figurával tortát...hát igen, tavaly a Hercegnők voltak a menők, idén pedig Hello Kitty. És persze már kb. 3 hónappal előtte le volt adva a rendelés, hogy "Ha jó kislány leszek, akkor lehet hogy Hello Kitty-s tortám lesz a Birthday-emre???" És mindenki képzelje hozzá a nagyra nyílt szemeket kiskutyásan... De legalább időben felkészülhettem :)

Jó nagy torta lett, Hello Kitty-s mintával és epres krémmel nah meg epres jelly-vel, ami az otthoni (talán) gyümölcs kocsonyához hasonlítható. Nagyon finom lett, nem lett tömény édes és a kislány arcán újfent azt a mosolyt és meglepődöttséget sikerült felfedeznem, amit soha az életben nem felejtek el :)

Hello Kitty torta, epres krémmel 

Hozzávalók: 

-A Torta lapokhoz:

3 x 6 tojás
3 x 12 dkg cukor

3 x12 dkg liszt

3 x 6-8 g sütőpor

-A krémhez:

3 tojás sárgája

10 dkg porcukor

1 cs. epres pudingpor

3,5 dl tej

5 dkg margarin

-A főzött krémhez:

1 tojás sárgája

1 ek. cukor

2 ek. liszt

2 dl tej

5 dkg margarin

Illetve ízlés szerint még pár ek. porcukor és margarin a krém jobb állaga miatt.

-A jellyhez: 

2 tasak epres jelly por

2x 450 ml víz

Fondant, étel színezék, Hello Kitty sablon, éles kés, fekete íróka, cukor virágok a díszítéshez.

Elkészítés:

A torta lapokból 3 darabot sütök rendes tepsiben, mindegyiket külön külön. Tehát egy-egy laphoz 6 tojás fehérjét egy csipet sóval elkezdem kemény habbá verni, majd fokozatosan hozzáadom a 12 dkg cukrot és azzal kemény habbá verem. Majd a tojások sárgáját adagolom hozzá egyenként és óvatosan elkeverem a habban. A végén a lisztet elkeverem a sütőporral és óvatosan a tojásos masszába keverem. A tepsinek az alját kibélelem sütő papírral és beleöntöm a piskóta masszát, elegyengetem és 180 fokra előmelegített sütőben szép világos színűre sütöm, tű próbával ellenőrzöm. Ha megsült, akkor rácson kihűtöm és készítem a második, harmadik lapot ugyanígy.
A krémhez először a pudingos részét csinálom meg. A 3 tojás sárgáját a 10 dkg porcukorral jól elkeverem, majd a 3,5 dl tejet összerázom egy mixer pohárban az epres puding porral majd hozzáöntöm a tojásos alaphoz, jól elkeverem és folytonos kevergetés mellett sűrűre főzöm. Ha megfőtt, akkor 5 dkg.nyi margarint keverek hozzá és kihűtöm a krémet.
A másik krémet is megfőzöm, mégpedig úgy, hogy az 1 tojás sárgáját elkeverem 1 ek. cukorral. A 2 dl tejet kimérem a mixer pohárba és arra teszem a 2 ek. lisztet, ezt jól összerázom, majd a tojásos alaphoz öntöm. Ezt szintén folytonos kevergetés mellett sűrűre főzöm. (Senki ne ijedjen meg, elég bizarr, csirizes kinézete lesz...). Ha már szinte gombóccá összeállt az egész, akkor le kell venni a tűzről és hozzáadni 5 dkg.nyi margarint. Ezt jól bele kell keverni, kicsit nehézkesnek tűnik az elején, de a krém felveszi a margarint csak kitartóan kell kavargatni. Majd ha ezzel is megvagyok, akkor ezt is kihűtöm.
Addig megfőzöm az epres jellyt, amit bevallom olyan kiszerelésben vettem meg mint a pudingport. Ehhez csak 450 ml vizet kell forralni és folytonos keverés mellett hozzáadni a jelly port és szépen be is sűrűsödik.

Az alsó lapra a még langyos jelly kerül, majd ezt is jól lehűtöm, hogy a jelly kellőképpen megdermedjen.Addig összeállítom az epres krémet. A két kifőzött krémet jól összekeverem kézi mixerrel, ha szükséges, akkor még édesítem porcukorral és ha esetleg nem elég krémes az állaga, akkor adagonként adható még hozzá vaj addig, amíg el nem éri azt az állagot amilyet én szeretnék. Ha ez is kész, akkor kiveszem a hűtőből a megdermedt jelly-s lapot, ráhelyezem a középső lapot és azt bevonom a krémnek valamivel több mint a felével, mert a külsejét épphogy csak bevonom, hogy ragadjon rá a fondant. Majd ráteszem a harmadik lapot is és vékonyan bevonom a maradék krémmel.

A bevonathoz én boltban vettem meg a fondant, még nem mertem nekiállni a házinak...de annak is eljön majd az ideje egyszer. 

A bevonathoz egy nagyobb darabot megszíneztem piros étel festékkel rózsaszínűre és keményítővel megszórt deszkán kinyújtottam, majd ügyesen ráborítottam a tortára. Elsimítottam rajta és levágtam a felesleget. A maradék fehérből a sablon alapján kivágtam a cica fejét, kezeit és lábait. Majd egy darabka fondant megszíneztem sárgára, ez lett a ruhácskája a cicának. Ha mindezzel megvoltam, akkor egy enyhén nedves ecsettel benedvesítettem a tortának azon részét ahova a mintát elképzeltem és mintha csak kirakósat játszanék szépen felrakosgattam a minta darabjait. A végén a cica fejére a masnit úgy készítettem, hogy egy kevés maradék rózsaszínű fondant még pirosabbra színeztem és abból vágtam ki, szintén a minta alapján a masnit. Ezt is a helyére tettem és kész is lett az alapom.
A végén készen vásárolt fekete írókával szépen körberajzoltam az egész mintát, megrajzoltam a szemeit és az orrocskáját meg a bajuszkáit. Ráírtam a feliratot és az 5. öst. A cica nyakába tettem még cukor virágokból egy nyakláncot és ugyanazokból a virágokból még a torta szélét is kirakosgattam. 

Nem mondom, hogy nem volt macerás, de aki örömet akar szerezni a gyermekének az nyugodtan elkészítheti, mert nagyon finom és mutatós is....nah és ha én el tudom készíteni, akkor sokan mások is.

Nah és akkor a végeredmény....

Leeresztés...szomorúság...

Nos sikerült úgy eltűnnöm, mint szürke szamár a ködben. Többek között elromlott az előző gépünk, majd lebetegedtem, majd totálisan elfelejtettem a belépő kódomat a blogra...stb, stb. Tulajdonképpen sikerült újfent közel 2 hónapot kihagynom.
Nah de végre most minden klappol, úgyhogy lassan jönnek a receptek és a kreatívkodások is, mert ugye azóta volt a kicsi szülinapja, suli kezdés és Halloween is. És persze közeledik a karácsony is.

Szóval újult erővel belevágok ismét és remélem, hogy ha nem is naponta posztolgatok, de azért legalább 2 naponta.
(Amúgy sem valami sokan nézegethetik még a blogomat).