Málnás Habcsókos Kalács

Jól elhallgattam. De a sok tanulás és itthoni teendők mellett egyszerűen nekem nem megy ez a "márpedig én akkor is szupermami leszek" téma. Igenis elfáradok mire a nap végére érek...így sajnos pont a blogtól veszem el azt a kevés időt, amikor szusszanhatok egy ici-picit. A sütés és főzés nem áll le, és a gyerekektől sem vehetem el azt a kevés időt...

Ha esetleg nem kívántam volna Boldog Új Évet és minden...minden jót a rám-rám pillantó olvasóimnak, akkor ezt most megteszem!!! Legyen sikeres és nagyon szép évetek 2015-ben.

Ezt megünnepelve...illetve inkább engesztelésképpen egy nagyon finom és illatos kalács receptet hoztam Nektek!

Málnás-Habcsókos Kalács

Hozzávalók:

- 450 g liszt

- 60 g cukor

- csipet só

- 2 tojás sárgája

- 1 dl citruslé (1 narancs leve)

- 1 citrom reszelt héja

- 2 dl tejszín

- 25 g élesztő

- 2 ek. langyos tej

- 1 kk. cukor

- 1 cs. vaníliás cukor

Töltelék: 

- 2 tojás fehérje

- csipet só

- 60 g cukor

- ízlés szerint gyümölcs (én egy doboz fagyasztott málnát használtam)

Elkészítés:

A lisztet egy mélyebb tálba szitálom és a közepébe készítek egy mélyedést. Ebbe morzsolom bele az élesztőt és a pici meglangyosított tejet a kiskanál cukorral elkeverve az élesztőre öntöm. Hagyom felfutni. Hozzáadom a cukrot, a tojások sárgáját, a tejszínt, a lereszelt citrom héját, a narancs kifacsart levét és a vaníliás cukrot. Könnyű, nem túl kemény és nem ragacsos kalács tésztát dagasztok. (Nekem pici liszt kellett még hozzá).
Hagytam a duplájára kelni (kb. 1-1 1/2 óra).
Ha megkelt, akkor enyhén lisztezett felületen szép téglalapra nyújtom (kb. ujjnyi vastagságúra).
A töltelékhez a tojások fehérjét egy csipet sóval kemény habbá vertem, majd szép lassan hozzáadagoltam a cukrot és tovább verve szép, fényes és kemény habot kaptam. Ezt a habot a kinyújtott tésztára kentem, majd megszórtam a fagyasztott málnával. Feltekertem akár a piskóta tekercset és 8 egyforma szeletre vágtam.
Egy 28 cm-es kapcsos tortaformába sütőpapírt tettem (csak az aljára), majd a szeleteket szépen beleraktam. Letakarva hagytam még 30 percet kelni.
A megkelt kalácsot vékonyan lekenem olvasztott vajjal és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30 percig sütöttem. Majd mikor már szép piros a teteje, egy alufólia darabot tettem lazán a tetejére és még kb.15-20 percig sütöttem.

Miután megsült hagytam kicsit hűlni, majd eltávolítottam a torta karimát. Porcukorral szórtam meg a tetejét és tálaltam. Nagyon finom langyosan, de teljesen kihűlve is mennyei...nah és az illata...hmm.

Íme, fázis fotókkal:

Próbáljátok ki!

Jó étvágyat :)